Vũ Hội là một trong những xã nghề đã được UBND tỉnh công nhận năm 2005, tỷ lệ lao động làm nghề đạt 85%, chủ yếu là sản xuất bún, bánh, miến, đồ nhôm, mộc, thu mua phế liệu. Toàn xã có hơn 200 cơ sở sản xuất, trong đó sản xuất bún, bánh truyền thống phát triển sôi động nhất, tập trung tại xóm 6 với hàng chục cơ sở sản xuất lớn nhỏ, giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động với thu nhập trung bình 3 triệu đồng/người/tháng. Trước đây, nghề sản xuất bún, bánh chủ yếu sử dụng các dụng cụ thủ công như cối xay gạo bằng tay, khuôn vải và nồi nước sôi làm chín sợi bún nên sản lượng không cao, thu nhập của người lao động thấp. Tuy nhiên, những năm gần đây, nhờ đưa máy móc vào sản xuất mà chất lượng và sản lượng bún, bánh do người dân xã Vũ Hội làm ra không ngừng được nâng lên, giảm sức lao động cho người làm nghề, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh thu hàng năm tăng lên hàng tỷ đồng. Sản phẩm bún, bánh Vũ Hội đã khẳng định được thương hiệu với thị trường tiêu thụ rộng khắp ở thành phố Thái Bình, huyện Vũ Thư, tỉnh Nam Định.

Gia đình anh Nguyễn Văn Thiện ở xóm 6 là hộ có nhiều năm làm nghề sản xuất bún, cũng là hộ đầu tiên trong xã áp dụng máy móc vào quá trình chế biến bún. Anh Thiện cho biết: Trước đây, khi còn làm bằng dụng cụ thủ công, trung bình cơ sở sản xuất của gia đình với 6 lao động một ngày làm được khoảng 40 - 50kg bún. Đầu năm 2006, sau khi đưa vào sử dụng dây chuyền sản xuất bún bằng máy đã cho thấy hiệu quả rõ rệt, sản lượng đạt 5 - 6 tạ bún/ngày trong khi chỉ cần 3 lao động; nếu chạy hết công suất dây chuyền sản xuất bún có thể đạt tới 1 tấn bún/ngày, cao gấp 20 lần so với làm bằng dụng cụ thủ công trước đây.

Điều đặc biệt, dây chuyền sản xuất bún, bánh của gia đình đều do chính anh Thiện chế tạo. Ngoài anh Thiện, ở xã Vũ Hội còn có một số cơ sở cơ khí khác chuyên sản xuất dây chuyền chế biến bún, bánh cung cấp cho các hộ làm nghề tại địa phương và một số tỉnh, thành phố lân cận như Nam Định, Hải Phòng. Hệ thống máy móc sản xuất bún cũng không quá phức tạp, gồm 4 bộ phận chính: máy xay gạo thành bột; máy đánh bột, giúp bột nhuyễn để chuyển xuống hệ thống máy đùn bún; cuối cùng là nồi hơi giúp bún chín. Tất cả vật liệu dùng để chế tạo dây chuyền sản xuất bún đều bằng inox, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm; công suất tối đa có thể đạt 2,5 tạ bún/giờ/máy.

Từ thực tế lao động sản xuất, người dân Vũ Hội đã tìm tòi, sáng tạo ra các công cụ, máy móc, giúp tăng năng suất và giảm bớt sức lao động. Trong đó có việc chế tạo ra hệ thống dây chuyền sản xuất bún, bánh để thay thế cho các dụng cụ thủ công, qua đó tạo bước đột phá trong sản xuất của làng nghề, góp phần thúc đẩy quá trình phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Trần Tuấn