Vào mùa xuân, đừng bỏ qua món ngải cứu nấu trứng

Thứ 6, 11/03/2022 | 10:00:39

6,163 lượt xem

Chia sẻ

Ngải cứu được chế biến thành nhiều món khác nhau như bánh ngải cứu, chả trứng ngải cứu, ngải cứu tần trứng vịt lộn hoặc tần óc heo. Có một cách kết hợp đơn giản hơn, đó là món canh trứng ngải cứu. Món canh này không chỉ giữ ấm cơ thể, bổ sung chất dinh dưỡng mà còn giúp an thần, ngủ ngon, điều hòa khí huyết.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Ngải cứu non, trứng gà, muối, dầu mè, baking soda

Ngải cứu là loại cây cỏ sống lâu năm mọc hoang ở nhiều nơi. Loại cây này không chỉ là một vị thuốc mà cũng được sử dụng nhiều trong ẩm thực. Ngải cứu là một trong những loại rau biểu tượng của mùa xuân. Vào mùa xuân, ngải cứu cho mùi thơm nhất và vị cũng ngon nhất.

Đặc biệt, khi được tưới tắm bằng những cơn mưa xuân. Thời điểm này là lúc ngải cứu mềm và ngọt nhất. Bởi vậy, chị em nên tận dụng thời điểm tốt nhất này để chế biến thành nhiều món ngon.

Cách nấu canh trứng ngải cứu

Nhặt lấy phần lá non và ngọn của ngải cứu, không lấy phần cọng già và úa.

Cho ngải cứu đã nhặt vào chậu, thêm chút muối trắng và baking soda vào cùng nước để ngâm rửa. Sử dụng muối trắng có tác dụng diệt khuẩn. Baking soda không chỉ khử trùng mà có thể làm sạch sâu những chất bẩn trên rau không nhìn thấy được bằng mắt thường.

canh trứng ngải cứu

Khuấy tan đều muối và baking soda, ngâm khoảng 10 phút.

Cho lượng nước vừa đủ vào nồi canh đun sôi. Cho ngải cứu vào và tiếp tục đun.

Sau khi canh sôi trở lại, cho một xíu dầu mè vào canh. Mẹo này có thể giúp trung hòa mùi ngải cứu. Giống ngải cứu ta có vị đặc trưng, nhiều người cảm thấy nồng khó ngửi. Cho dầu mè giúp món canh dịu hơn.