Trứng gà nướng Thái Lan
Nguyên liệu
- 10 quả trứng gà
- 1 cuộn vỏ bọc collagen
- 1 bó rau răm
- 2 quả dưa chuột
- Quất hoặc chanh
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường (tùy chọn)
Cách làm
Để có món trứng nướng thơm ngon nên chọn trứng gà ta tươi ngon với các dấu hiệu như vỏ có lớp phấn mỏng màu trắng nhạt, cầm nặng tay. Trứng mua về đem rửa sạch, để ráo nước. Các gia vị quen thuộc có sẵn như mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường hoặc mật ong (tùy chọn).
Dùng vỏ bọc collagen (mua ở các cửa hàng khô) để tạo hình trứng nướng hình xúc xích đẹp mắt kiểu Thái Lan. Căn lượng trứng để cắt đoạn phù hợp. Có thể ngâm hoặc không ngâm đều được vì vỏ collagen khá dẻo dai.
Đập trứng ra tô, nêm vào 2 thìa cà phê nước mắm 30 độ đạm, 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong (tùy chọn), 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh nước lọc. Đánh nhẹ đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau. Sau đó, lọc qua rây để trứng được mịn màng khi hấp. Nếu thích trứng giòn hơn có thể hòa 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn với nước cho nở rồi thêm vào đánh cùng trứng (tùy chọn).
Buộc chặt một đầu vỏ collagen, dùng phễu hoặc bình có mũi nhọn rót nhẹ nhàng trứng vào. Chú ý không rót đầy mà chừa một khoảng trống, nhẹ nhàng bóp nhẹ để các bọt khí tan ra rồi buộc đầu còn lại. Làm lần lượt cho tới hết.
Hấp trứng: Đây là khâu quan trọng nhất vì làm không khéo dễ bị bục, vỡ vì vỏ collagen nói chung chỉ chịu được nhiệt độ tầm 70 - 75 độ. Vì thế ban đầu sôi nước thì hạ lửa nhỏ nhất chỉ liu riu, đặt túi collagen chứa trứng gà vào vỉ rồi cho vào hấp. Khi hấp có 2 cách: Cách 1: Đứng canh nồi hấp, cứ 4 - 5 phút mở nắp vung cho thoát bớt nhiệt. Cách 2 mở 1/2 nắp vung nồi, cũng hấp ở lửa liu riu. Sau khoảng 10 - 12 phút khi bề mặt dưới đông cứng lại nhẹ nhàng trở mặt xúc xích trứng gà rồi tiếp tục hấp theo hai cách trên. Sau 20 - 25 phút là trứng gà chín đông lại màu vàng ươm và dậy mùi thơm, lấy trứng ra cho nguội.
Cắt trứng gà thành từng đoạn vừa ăn, xiên vào xiên tre rồi nướng qua trên than hoa cho se lại và dậy mùi thơm là thưởng thức được. Món này ăn kèm rau răm, dưa chuột, chấm muối tiêu chanh ớt, vắt thêm quất rất bắt vị.
Yêu cầu thành phẩm: Trứng nướng vàng ươm, núng nính như những chiếc xúc xích mini bắt mắt. Khi ăn bên ngoài giòn sần sật mà bên trong bùi ngậy, mềm mịn rất lạ miệng.
Chú ý:
|
Theo vnexpress.net
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đoàn đại biểu tỉnh Thái Bình viếng đồng chí Trần Đức Lương, nguyên Ủy viên Bộ Chính trị, nguyên Chủ tịch nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
- Ban Thường vụ Tỉnh ủy cho ý kiến về một số báo cáo, tờ trình
- Khởi công dự án khu phức hợp đô thị, du lịch sinh thái, sân golf Khoái Châu
- UBND tỉnh nghe và cho ý kiến vào một số nội dung quan trọng
- Thúc đẩy động lực tăng trưởng đầu tư công năm 2025
- Đưa tỉnh Thái Bình trở thành trung tâm kết nối của vùng, khu vực và quốc tế
- 110 tập thể, cá nhân đủ điều kiện, tiêu chuẩn xét khen thưởng cấp nhà nước năm 2024
- Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh: Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Kế tục xuất sắc sự nghiệp vĩ đại của Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Phát biểu của Tổng Bí thư Tô Lâm quán triệt tinh thần các Nghị quyết của Bộ Chính trị