Chè lam Phủ Quảng

Chè lam Phủ Quảng (huyện Vĩnh Lộc) từ lâu đã trở thành thức quà gợi nhớ trong lòng du khách từng ghé Tây Đô. Được làm từ bột nếp, lạc rang, gừng, mật mía, mạch nha và nguồn nước tinh khiết của vùng đất cổ, miếng chè vừa giòn vừa dẻo, thơm mùi lúa nếp mới lại cay nhẹ vị gừng, ngọt hậu của mật. Đặt một miếng chè vào miệng, vị ngọt ấm lan tỏa sẽ đánh thức ký ức của nhiều người.

Con phi cầu Sài

Là món ngon hiếm gặp, con phi - loài nhuyễn thể sống ở vùng cầu Sài (Hậu Lộc) xưa từng được chọn để tiến vua. Con phi nhìn như loài trai nước ngọt nhưng vỏ mỏng, ruột trắng và có vị ngọt thanh. Phi có thể chế biến thành nhiều món như cháo phi; phi rán chấm nước mắm gừng, tiêu, tỏi, ớt; phi xào mướp hương; canh phi nấu rau ngót hoặc cà chua... Đây là những món ăn ngon miệng và dễ ăn, thường hiện diện trong bữa cơm gia đình. Một số món có thể trở thành món khai vị trong các bữa tiệc.

Canh uôi

Canh uôi là món ăn truyền thống của đồng bào Thái ở miền tây Thanh Hóa. Tuy được gọi là canh nhưng món này lại có phần giống như món cháo. Canh uôi được nấu từ bột gạo tẻ, kết hợp với cá suối, thịt, lá môn khô, mắc khén, canh uôi mang vị đậm đà, cay nhẹ và thơm đặc trưng núi rừng. Không chỉ là món ăn hằng ngày, canh uôi còn là món không thể thiếu trên mâm lễ trong các lễ hội như là cách bày tỏ lòng biết ơn và sự gắn kết giữa con cháu với tổ tiên.

Nem nướng Thọ Xuân

Từ phần nạc vai mềm ngọt, bì lợn và thính gạo, người dân Thọ Xuân tạo nên món nem nướng độc đáo. Nem được gói trong lá ổi, lót lá đinh lăng, bọc lá chuối bên ngoài để giữ nhiệt và lên men tự nhiên. Khi nướng, mùi thơm của thịt quyện với hương lá tạo thành hương vị hấp dẫn, làm say lòng thực khách.

Vịt Cổ Lũng

Nhờ sống trong môi trường sinh thái sạch sẽ, khí hậu quanh năm mát mẻ của Khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông nên giống vịt Cổ Lũng - đặc sản của xã Cổ Lũng (huyện Bá Thước) có thân hình nhỏ gọn, thịt dày, mềm ngọt, không dai, không tanh. Dù chế biến theo cách nào, các món vịt Cổ Lũng vẫn mang đến hương vị đậm đà, khó quên.

Theo: hanoimoi.com.vn